Суп из тыквы с арахисовой пастой
Ингредиенты:
- Овощной бульон : 1,5 л
- Мякоть тыквы : 1,5 кг
- Арахисовая паста без добавок, 220г : 200 г
- Имбирь : 1 кусочек
- Чеснок : 1 зубчик
- Масло оливковое : 2 ст.л
- Масло кунжутное : 3 ч.л.
- Соль, перец :
- Тыквенные семечки для подачи :
Время приготовления:
- 20 минут
Как приготовить:
- В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить измельченный чеснок и мелко натертый имбирь, выложить тыкву, нарезанную средними кусочками. Обжарить, помешивая.
- Залить все горячим бульоном и варить до готовности тыквы.
- Пюрировать суп блендером, вмешать арахисовую пасту и кунжутное масло. Вернуть суп на огонь и помешивать, пока паста полностью не разойдется. Приправить по вкусу солью и перцем. При подаче можно посыпать семечками.
Приятного аппетита!
